令人口水直流的異國料理

親手做料理正流行! 令人口水直流的異國料理

食安風暴危機,上班族、外食族常常在外覓食,終於從層層疊疊的工作中逃脫出來,還有點疲倦;漫步街道,餐廳的制式料理提不起胃口,卻好想念手作的美味,有點媽媽的味道也好,是主廚的精心料理也罷,想要的只是暖心的美食,或許自己動手做會更好?

費多內奶焗馬鈴薯是來自阿爾卑斯山的地方料理,運用當地的簡單食材:馬鈴薯、牛奶、鮮奶油和起司,再加上香料:大蒜、百里香、月桂葉、黑胡椒等,用牛奶煮過,再進行焗烤,果真奶香十足。

法國中部的勃根地,當地常以紅入菜,像是著名的紅牛肉;而葡萄園裡常見的田螺,也是家庭常見的桌上佳餚,多半搭配奶油烘烤。

西班牙海鮮燉飯(Paella)迷人的秘密,就在於加入了超越黃金價格、全世界最貴的香料──番紅花(Saffron)!必須在日出之前以人工完成採摘以避免花朵枯萎,每一朵紫色的番紅花只有三個雌蕊柱頭,要 15,000 朵番紅花才能收集到100公克的香料。

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