學日式禮儀 用餐不出糗

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餐具使用

日本料理常使用塗漆的木碗或邊緣塗金的日本餐具等,精緻高價的餐具頗多,正確小心使用餐具是日本料理重要的禮儀。


需要端起來的餐具

直徑15公分以下的餐具,如湯碗、飯碗、醬油小碟、蓋飯、沾汁容器以及方盒,都建議端起來使用。



雙手掀碗蓋

掀開碗蓋一定要用雙手,左手扶碗,右手掀開碗蓋,將蓋子側立在碗內邊緣,使蓋內水珠滑進碗裡。



碗蓋朝上放

碗蓋要朝上放置,食用完畢後,記得蓋回碗蓋,恢復原狀。



雙手端餐具

用手拿湯碗或小缽時,必須放下筷子,用雙手拿著,在接受或交出給對方時也要使用雙手,較有禮貌。


筷子用法

日本餐桌上一定有筷架擺在料理正前方,要將筷子置於筷架上,勿放在桌上或碗盤上。食用時先用筷子將食物分成一口大小,不可將食物咬一口又放回盤子。


Step1

持筷的中指、食指、拇指從上面拿起筷子,再將另一手四指併攏,從下面支撐所拿的筷子。



Step2

將持筷的手移動至一般習慣拿筷子的位置與方式,左手再離開筷子。


使用禁忌


寄箸

若要將餐具拿到面前,勿用筷子將餐具拉近,用雙手拿取才正確。



指箸

手拿著筷子時,勿用前端指著人,這是非常失禮的行為。



迷箸

夾取食物時勿因猶豫不決,將筷子在食物上搖動擺晃,這是不禮貌的行為。

刺箸

筷子是用來夾取食物的,不可以用筷子刺取食物來吃。

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